★★★★★On se ressert sans hésiter
Année solaire et précoce, avec deux semaines d'avance et des pluies de septembre. Au nord, des rendements en forte baisse (environ un quart de moins en rouge), mais des vins équilibrés, frais, au degré modéré.
Crozes-Hermitage
La syrah du nord de la vallée du Rhône, en version généreuse et accessible. La plus vaste appellation du Rhône septentrional, tout autour de la colline de l'Hermitage.
AOPRouge & blancVin tranquilleDepuis 1937
Où c'est Vallée du Rhône Rive gauche du Rhône, au nord de Valence, face à Tournon, autour de Tain-l'Hermitage, dans la Drôme.
L'essentiel en 30 secondes
2 139hade vignes en production (2025)
9,2Mde bouteilles en 2025 (69 056 hl)
90%du vignoble planté en syrah
20%de la production part à l'export
45hl/harendement maximum autorisé
11communes, toutes dans la Drôme
Sources : Inter Rhône (surface, volume et export 2025), cahier des charges de l'AOC (INAO).
La syrah, et c'est tout (ou presque)
Trois cépages seulement, comme partout sur la rive gauche du Rhône septentrional. La syrah fait le rouge, 85 % au moins ; la marsanne et la roussanne font le blanc, et peuvent aussi se glisser jusqu'à 15 % au milieu des vignes de syrah.
Syrah
90 %Syrah
10 %Marsanne et roussanne
Les 3 autorisés
Syrah Marsanne Roussanne
Noir Blanc
Liste, proportions et encépagement : cahier des charges de l'AOC (INAO), homologué le 10 décembre 2024.
Neuf rouges sur dix
1 837 ha
de rouge, fruité et épicé
231 ha
de blanc, floral et gras
Chaque carré représente 1 % du vignoble. Le blanc, fait de marsanne et de roussanne, reste minoritaire mais pas anecdotique.
Surfaces 2024 : déclarations de récolte (via Wikipédia).
Des granites au nord, des galets au sud
Au nord, l'appellation touche la colline de l'Hermitage et lui ressemble : des coteaux de granite en terrasses, qui donnent des cuvées plus structurées. Au sud et à l'est, jusqu'à l'Isère, le paysage s'aplatit en grandes terrasses de cailloux roulés descendus des Alpes, qui donnent des rouges aromatiques et gourmands. Certains points hauts sont couverts de lœss.
Granites
Au nord, sur les coteaux en terrasses. La syrah y gagne en structure et en tenue.
Galets des Chassis
La grande terrasse du sud, vers Pont-de-l'Isère. Des rouges ronds et fruités.
Terres blanches calcaires
Vers Crozes-Hermitage et Mercurol, un terrain de prédilection pour les blancs.
Sables de Larnage
Des sables kaoliniques très blancs, rares, sur une partie de la commune.
45eparallèle, tout proche du vignoble
864 mmde pluie par an (station de Mercurol)
895 mmde pluie par an
L'année type (normales 1991-2020)
Température max. moyenne Moyenne Pluie (mm)
Sols et relief : cahier des charges de l'AOC (INAO). Pluie : Wikipédia. Températures et pluie : Open-Meteo, réanalyse ERA5 (Copernicus), CC BY 4.0.
Ça chauffe dans les vignes
Température moyenne d'avril à octobre, quand la vigne pousse et mûrit, de 1980 à 2025. Plus la barre est chaude, plus l'année l'a été.
+2,6 °C
entre 1980-1989 (15,1 °C) et 2016-2025 (17,7 °C) sur la saison de végétation.
Les journées à 35 °C et plus sont passées de 0,3 à 5 par an en moyenne.
Calcul Journal de Soif sur les données quotidiennes Open-Meteo (ERA5), point 45,10° N, 4,84° E.
Les derniers millésimes
Notre lecture des sept derniers millésimes, d'après les bilans annuels de l'interprofession des vins du Rhône, qui distinguent souvent le nord et le sud de la vallée.
★★★★★Honnête, on l'invite quand même
Printemps détrempé, plus de 800 mm de pluie depuis avril au nord, grêle et maladies : une année d'épreuves. Le soleil d'août a sauvé la maturité, avec des équilibres qui rappellent le début des années 2000.
★★★★★On se ressert sans hésiter
Printemps pluvieux et orageux, météo plus chaotique au nord qu'au sud et vendanges courtes. À Crozes, de belles couleurs, un excellent équilibre et des tanins fins.
★★★★★On se ressert sans hésiter
Année sèche et en avance, sans pression des maladies au nord. Des rouges aux tanins fins, des blancs denses et aromatiques.
★★★★★Honnête, on l'invite quand même
Gel et grêle au printemps, été frais et pluvieux. Des rouges élégants aux tanins souples ; les blancs de Crozes, eux, sont jugés exceptionnels, avec une acidité remarquable.
★★★★★On se ressert sans hésiter
Année précoce, vendanges début septembre et rendements réduits. Au nord, des vins d'élégance et de finesse, frais.
★★★★★Comme un dimanche au soleil
Chaleur et sécheresse, raisins sains et beau mois de septembre. Au nord, de la fraîcheur et de la finesse, avec un surcroît de puissance.
Notes : lecture Journal de Soif d'après Inter Rhône, présentations annuelles des millésimes. Météo de chaque année : Open-Meteo (ERA5), saison d’avril à octobre.
Quand l'ouvrir ?
Un crozes-hermitage rouge est un vin de moyenne garde : souple dès sa jeunesse, il se boit bien entre 2 et 5 ans. Les cuvées des coteaux granitiques du nord tiennent plus longtemps. En blanc, les cuvées vives se boivent jeunes, les plus grasses gagnent à attendre un peu.
Rouge
Blanc
05 ans
Dans Journal de Soif, chaque bouteille scannée reçoit sa propre fenêtre d'apogée, calculée pour son millésime. Plus besoin de deviner.
Garde indicative de 2 à 5 ans (Guide Hachette des Vins) ; garde plus longue des cuvées de coteaux et profils de blancs : cahier des charges de l'AOC (INAO). Voir aussi notre guide de l'apogée du vin.
Avec quoi on le sert ?
R
CharcuterieLa syrah jeune et fruitée adore le saucisson et les terrines.
R
Cuisine relevée, plats épicésSes notes de poivre et d'épices tiennent tête aux assiettes qui ont du caractère.
B
Poisson de rivièreTruite, sandre, brochet : le gras de la marsanne fait le reste.
B
CruditésPour les blancs vifs, servis bien frais.
Les questions qu'on se pose tous
Crozes-Hermitage ou Hermitage : quelle différence ?
Ce sont deux appellations distinctes. L'Hermitage, c'est le célèbre coteau qui domine Tain-l'Hermitage. Crozes-Hermitage l'entoure sur onze communes, en grande partie sur des terrasses plus planes. Ses rouges ont moins de puissance tannique que ceux de l'Hermitage, mais plus de souplesse dès leur jeunesse.
Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage ?
Les deux orthographes sont officielles. Le nom vient de la colline de l'Hermitage, l'ancien coteau Saint-Christophe rebaptisé en souvenir des ermites qui y vivaient. Le village de Crozes, lui, n'est devenu Crozes-Hermitage qu'en 1920.
Il y a du raisin blanc dans le crozes-hermitage rouge ?
Ça peut arriver. Le rouge est fait de syrah, 85 % au moins, mais la marsanne et la roussanne sont autorisées jusqu'à 15 % des pieds, plantées au milieu des syrahs. Dans les faits, la syrah occupe environ 90 % du vignoble.
Combien de temps garder un crozes-hermitage ?
Comptez 2 à 5 ans pour la plupart des rouges. Les cuvées issues des coteaux granitiques du nord ont plus de structure et peuvent attendre davantage. Les blancs vifs se boivent jeunes, les plus gras se bonifient après quelques années.
À quelle température le servir ?
Entre 16 et 18 °C pour le rouge, entre 12 et 14 °C pour le blanc.
Pour aller plus loin
Un Crozes-Hermitage qui dort dans la cave ?
Scannez l'étiquette : Journal de Soif remplit la fiche, calcule son apogée et vous dit quand l'ouvrir. Gratuit, rien à installer.
Scanner une quilleSources et licences
- Référentiel des produits SIQO, INAO, Licence Ouverte 2.0
- Climat : Open-Meteo, réanalyse ERA5 (Copernicus), CC BY 4.0
- Cahier des charges de l'AOC Crozes-Hermitage, homologué le 10 décembre 2024
- AOC Cru des Côtes du Rhône Crozes-Hermitage, Inter Rhône
- Crozes-hermitage, Wikipédia, CC BY-SA 4.0
- Crozes-hermitage, Guide Hachette des Vins
- Inter Rhône, présentations annuelles des millésimes
Données mises à jour le 30 septembre 2026.