Le carnet du bon vivant
Les appellations, une par une
Une fiche par appellation, pour savoir ce qu'il y a derrière l'étiquette : où poussent les vignes, quels cépages, ce que le climat change, quels millésimes attendre et quand ouvrir la bouteille. Tout part des données officielles de l'INAO et de l'open data, et on les rend lisibles.
Bordeaux
Lalande-de-Pomerol
La voisine du nord, juste de l'autre côté de la Barbanne. Les mêmes graves, le même merlot, des propriétés familiales et des vins ronds qui se laissent boire jeunes.
Voir la fiche → AOP · RougeMargaux
Des croupes de graves au bord de l'estuaire, du cabernet sauvignon en tête et vingt et un crus classés, un record. Le Médoc dans sa version la plus fine.
Voir la fiche → AOP · RougeMontagne-Saint-Émilion
Juste au nord de Saint-Émilion, de l'autre côté de la Barbanne : des coteaux calcaires, des moulins à vent sur la butte de Calon et des domaines familiaux. Du merlot généreux, au fruit rouge.
Voir la fiche → AOP · RougePauillac
Trois premiers crus sur une seule commune, du cabernet sauvignon sur des croupes de graves et des vins taillés pour durer.
Voir la fiche → AOP · RougePomerol
Un plateau minuscule au nord de Libourne, du merlot presque partout et un sous-sol chargé de fer. Pas de classement, des propriétés familiales de quelques hectares, et pourtant l'une des appellations les plus prestigieuses au monde.
Voir la fiche → AOP · RougePuisseguin Saint-Émilion
La plus à l'est des voisines de Saint-Émilion, perchée sur un tertre qui domine la Barbanne. Des coteaux calcaires, des caves creusées dans la pierre et un merlot qui règne en maître.
Voir la fiche → AOP · RougeSaint-Émilion grand cru
Du merlot sur un plateau calcaire, un village médiéval posé au milieu des vignes et un classement qui fait trembler les châteaux tous les dix ans. La rive droite dans ce qu'elle a de plus célèbre.
Voir la fiche → AOP · RougeSaint-Estèphe
Le plus nordique des grands noms du Médoc. Des graves un peu plus argileuses qu'ailleurs, des vins corsés, colorés, qui demandent quelques années de patience avant de se livrer.
Voir la fiche → AOP · BlancSauternes
Des brumes d'automne, un champignon qui confit le raisin et des vendangeurs qui passent et repassent dans les rangs. Le grand liquoreux de Bordeaux, doré jeune, ambré avec l'âge.
Voir la fiche →Bourgogne
Chablis
Un seul cépage, un seul type de vin : du blanc sec, vif et minéral, poussé sur un calcaire bourré d'huîtres fossiles. Et un climat assez frais pour faire trembler les vignerons à chaque gelée de printemps.
Voir la fiche → AOP · RougePommard
Du pinot noir, rien que du rouge, sur une seule commune au sud de Beaune. Une robe sombre, des tanins fermes et un nom qui a longtemps servi d'étalon au bourgogne rouge.
Voir la fiche →Champagne
Provence
Vallée de la Loire
Muscadet Sèvre et Maine
Un blanc sec du pays nantais, élevé tout l'hiver sur ses lies, qui a le goût de l'iode et des huîtres. Et, pour qui creuse un peu, des crus communaux qui vieillissent bien plus qu'on ne le croit.
Voir la fiche → AOP · BlancPouilly-Fumé
Du sauvignon, rien que du sauvignon, sur les coteaux de la Nièvre face à Sancerre. Un blanc sec, tendu, qui doit son nom à la fine pellicule grise qui couvre ses raisins mûrs.
Voir la fiche → AOP · Rouge, Blanc & roséSancerre
Un village perché sur son piton au-dessus de la Loire, des coteaux très pentus et du sauvignon qui file droit. Le blanc de Loire que tout le monde connaît, avec un rouge de pinot noir qu'on oublie trop souvent.
Voir la fiche →Vallée du Rhône
Châteauneuf-du-Pape
Du soleil, des galets, du mistral et treize cépages qui s'entendent bien. Le Sud en bouteille, et l'une des étiquettes les plus connues de France.
Voir la fiche → AOP · Rouge & blancCrozes-Hermitage
La syrah du nord de la vallée du Rhône, en version généreuse et accessible. La plus vaste appellation du Rhône septentrional, tout autour de la colline de l'Hermitage.
Voir la fiche → AOP · Rouge, Blanc & roséGigondas
Du grenache perché au pied des Dentelles de Montmirail, un seul village et un rouge charpenté qui aime qu'on l'attende. Le voisin montagnard de Châteauneuf-du-Pape.
Voir la fiche →Vous cherchez une appellation qui n'a pas encore sa fiche ? Scannez la bouteille dans l'app : on ajoute les fiches au fil de ce que vous avez en cave.