Des croupes de graves au bord de l'estuaire, du cabernet sauvignon en tête et vingt et un crus classés, un record. Le Médoc dans sa version la plus fine.
L'essentiel en 30 secondes
Sources : cahier des charges de l'AOC (arrêté du 31 mars 2023), déclarations de récolte 2024 des Douanes et classement de 1855 (via Wikipédia).
L'appellation couvre Arsac, Labarde, Soussans et Margaux-Cantenac, née en 2017 de la fusion de Margaux et de Cantenac. Les vignes occupent les croupes de graves ; en bord d'estuaire, les terres basses des palus sont traditionnellement des prairies.
Contour parcellaire : INAO, diffusé par l'IGN (Géoplateforme). Communes : liste officielle INAO, contours geo.api.gouv.fr.
Six cépages rouges sont autorisés, sans recette imposée. Le cabernet sauvignon occupe près de 60 % des vignes et donne la structure et la garde. Le merlot, cépage d'appoint, dépasse rarement 30 % des assemblages. Depuis 2023, le castets, une variété d'adaptation au climat, est permis jusqu'à 5 % de l'exploitation.
Les 7 autorisés
Liste et part du cabernet sauvignon : cahier des charges de l'AOC (2023). Le castets est une variété d'intérêt à fin d'adaptation, limitée à 5 %.
Les sols viennent des dépôts de la Garonne, étagés en terrasses de 6 à 33 mètres d'altitude. Ces collines de graves, découpées par les ruisseaux qu'on appelle ici des jalles, laissent filer l'eau. Le cabernet y mûrit bien. L'estuaire tout proche adoucit le climat, mais les pluies d'automne font varier les millésimes.
Galets et graviers mêlés de sable. Le terrain des grands crus, qui donne finesse et longévité.
Petits galets de moins de 35 mm, dans le sud d'Arsac, sur la haute terrasse.
Le socle sous les graves. Il affleure par endroits, en bordure des marais.
L'année type (normales 1991-2020)
Sols et climat : cahier des charges de l'AOC. Ensoleillement : fiche climatologique Météo-France de Pauillac (via Wikipédia). Températures et pluie : Open-Meteo, réanalyse ERA5 (Copernicus), CC BY 4.0.
Température moyenne d'avril à octobre, quand la vigne pousse et mûrit, de 1980 à 2025. Plus la barre est chaude, plus l'année l'a été.
entre 1980-1989 (17,1 °C) et 2016-2025 (18,2 °C) sur la saison de végétation.
Les journées à 35 °C et plus sont passées de 0,9 à 5 par an en moyenne.
Calcul Journal de Soif sur les données quotidiennes Open-Meteo (ERA5), point 44,99° N, -0,70° E.
Notre lecture de quatre millésimes récents, à partir des notes de l'Institut des sciences de la vigne et du vin, qui décrivent chaque année à l'échelle de Bordeaux. Le cabernet sauvignon, cépage phare du Médoc, y a souvent le premier rôle.
Année très pluvieuse, mildiou dès avril et coulure à la floraison. Les cabernets sauvignons, vendangés tard lors de l'accalmie d'octobre, ont connu de belles réussites sur les grands terroirs de graves. Des rouges frais et fruités, vite accessibles.
Le mildiou a surtout frappé les merlots. Sur les grands terroirs, les cabernets sauvignons sont remarquables : racés, structurés, sur les fruits noirs. Un millésime hétérogène, avec de grandes réussites.
Chaleur et sécheresse record, des volumes faibles à très faibles sur les graves. Et pourtant des rouges exceptionnels, tanniques mais pulpeux, qui gardent de la fraîcheur.
Mildiou en juin, puis près de deux mois sans pluie. Des cabernets colorés et tanniques, et des grands terroirs nettement avantagés. L'une des grandes réussites récentes.
Notes : lecture Journal de Soif d'après les notes de millésime de l'ISVV, Université de Bordeaux (2020, 2022, 2023 et 2024). Météo de chaque année : Open-Meteo (ERA5), saison d’avril à octobre.
Un margaux se garde de 10 à 20 ans, davantage pour certains crus et les grands millésimes. Les très grandes années peuvent dépasser le demi-siècle.
Dans Journal de Soif, chaque bouteille scannée reçoit sa propre fenêtre d'apogée, calculée pour son millésime. Plus besoin de deviner.
Garde indicative de 10 à 20 ans (Guide Hachette des Vins). Voir aussi notre guide de l'apogée du vin.
Annuaire des opérateurs bio, Agence Bio (open data), producteurs de raisin de cuve.
Les deux, et il ne faut pas les confondre. Margaux est une appellation qui couvre quatre communes du Médoc et une vingtaine de crus classés. Château Margaux est l'un d'eux, le seul premier cru de l'appellation au classement de 1855.
Vingt et un, c'est l'appellation qui en compte le plus au classement de 1855 : un premier cru, cinq deuxièmes, dix troisièmes, trois quatrièmes et deux cinquièmes crus.
Par tradition. Les margaux sont réputés moins tanniques que les autres médocs, plus délicats, avec des fruits rouges dans leur jeunesse. Le nom lui-même, un prénom féminin, a fait le reste.
Comptez de 10 à 20 ans, plus pour les crus classés et les grandes années. Un 2024 se boira plus tôt qu'un 2020 ou un 2022.
Entre 17 et 18 °C. Un passage en carafe aide un vin jeune à s'ouvrir.
Pour aller plus loin
Scannez l'étiquette : Journal de Soif remplit la fiche, calcule son apogée et vous dit quand l'ouvrir. Gratuit, rien à installer.
Scanner une quilleSources et licences
Données mises à jour le 30 septembre 2026.